Món ăn Lào

Posted on 29.10.2009. Filed under: Ẩm thực | Thẻ: |

Món đầu tiên là thứ gì ăn sống được là giã nát với ớt, chẳng hạn như đu đủ, chuối xanh, đậu đũa, khổ qua, trái cà, măng tre… một thứ hay nhiều thứ trộn lại rồi giã nát, thêm mắm muối chanh đường, và thế là ăn sáng trưa chiều tối gì cũng ngon hết. Nhưng mà nhớ là ăn với cơm nếp chứ không phải để ăn bánh mì đâu đó, trưa chiều thì cứ việc lấy thì xúc ăn, không cũng được, mấy ngày nay T ăn riết ghiền luôn.

Anh em thân mến,

Bữa nay thêm một ngày rãnh rang, T kể cho vui về các món ăn Lào xem có ngon không nhé !

Món đầu tiên là thứ gì ăn sống được là giã nát với ớt, chẳng hạn như đu đủ, chuối xanh, đậu đũa, khổ qua, trái cà, măng tre… một thứ hay nhiều thứ trộn lại rồi giã nát, thêm mắm muối chanh đường, và thế là ăn sáng trưa chiều tối gì cũng ngon hết. Nhưng mà nhớ là ăn với cơm nếp chứ không phải để ăn bánh mì đâu đó, trưa chiều thì cứ việc lấy thì xúc ăn, không cũng được, mấy ngày nay T ăn riết ghiền luôn.

Món thứ hai là món cheo, cũng ăn với nếp, món chính của Lào, chỉ cần cà nướng khô giã nát với ớt, thêm mắm muối. Không có cà thì thêm vài củ hành với ớt giã nát với muối là được, món này ăn chút xíu thôi, cay lắm.

Món thứ ba là món thịt hoặc cá xào rau. Dĩ nhiên thêm chút bột nếp với lá rau giã nát để có nước sệt sệt cay cay ngon lắm.

Trên đường đi T mua mấy hột gà luộc sẵn, bóc ra không thấy tròng đỏ đâu cả, thì ra người ra lấy ra khuấy đều với hành giã nát rồi cho vô lại vỏ trứng, hấp cho cứng, sau đó xâu vào que đặt lên lò than cho nóng. Hai đầu trứng có sẵn chút muối tiêu, thế là ăn ngon lành. Có điều không biết người ta khi trộn đều có lấy bột trong đó không mà thấy trứng chỉ hơi vàng chút xíu thôi.

Món ray luộc thì cứ để cả cọng dàu chứ không thái nhỏ như mình. Xu xu cũng luộc để miếng dài cắm cho tiện.

Mấy ngày nay T ăn nếp quen rồi, ăn nếp no lâu, không bị đói sảng như ăn cơm tẻ ở VN. Coi cái bụng T thích hợp với Lào rồi đó.

Cách ăn uống của Lào rất tự tiện, không cầu kỳ. Vì thế, nếu sống quen trên đất Lào thì không phải lo khâu nấu ắn, cứ ra ngang đường lượm mấy bịch đồ về ăn là xong: một bịch cơm, mấy cọng rau về luộc, miếp bắp sú với mấy trái cà, sang hơn nữa thì thêm miếng thịt nướng, một bịch rau sào sền sệt cay cay, nếu có sẵn mấy thứ rau ăn sống được là giã nát với chanh muối đường mắm, hũ cheo thì có sẵn trong nhà, thật là tiện biết chừng nào, và cũng bổ dưỡng từ trên xuống dưới, từ trong ra ngoài nữa, anh em nghe kể có thấy thèm không?

Đời sứ vụ vui như vậy đó, ăn từng miếng ăn của vùng đất được sai đến với tất cả lòng quý mến, ngon lắm, ngon không tưởng được, vì tưng món ăn với từng miến cơm có bàn tay của Đấng đã sai mình đến đây, ngọt ngào và ấm áp quá phải không các bạn? từng bước mạo hiểm trên vùng đất là như đi vào mầu nhiệm Thiên Chúa, ở đó tràn ngập sức sống và hy vọng.

Là người, là cảnh nhưng sao tất cả trở thành thân quen, mảnh đất này cũng quý người lắm, ở toà Giám mục Paksê có mấy chú chủng sinh bé bé, cả khách với chủ cùng bập bẹ nói cười, cứ như những trẻ thơ vào đời làm quen cuộc sống của nhau. Nhịp sống con người của những người con cứ như là bắt nhịp từ một khoảng không khác lạ và được thống nhất từ cái nhìn của Đấng đang ôm trọn tất cả trong vòng tay yêu thương.

Chính vì vậy, khi nghĩ đến ngôi nhà sắp đến ở, nơi đấy chứa đầy bất ổn, nhưng T nghĩ rằng chính những con người xa lạ kia trước sau gì cũng thân quen thôi, vì biết rằng mình được sai đến với họ, sống cho họ, có nghĩa là phải biết sinh ra cho họ nữa.

Thế đấy, tất cả mới chỉ là suy nghĩ thôi.

Chào bình an.

About these ads

Make a Comment

Gửi phản hồi

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: